Orologio del tonnarotto (per 2 persone)
30€
Selezione di 7 specialit à di tonno
Tuna fisherman’s clock (for 2 people)
A selection of tuna* specialities
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Antipasti/Startes
Antipasto dello chef (per due persone)
30€
Selezione di 7 antipasti*
Starter of the chef
A selection of 7 starters*
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Tartare di tonno
16€
Tonno, capperi, sedano, limone, sale, pepe e olio evo
Tuna tartare
Tuna, capers, celery. Lemon, salt, pepper and evo oil
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Gamberi ammagliati
15€
Gamberi*, pasta kataifi*, rucola e salsa di soia
Prawn entangle*
Tuna, capers, celery. Lemon, salt, pepper and evo oil
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Sardine arrosto/alle erbette
12€
Sardine*, sale e olio evo/erbe aromatiche e burro
Roosted sardines/with haromatic herbs
Sardines*, salt and evo oil/butter and haromatic herbs
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Cozze alla Ligure
13€
Cozze, pane grattuggiato, pesto di basilico (basilico, olio evo, olio di girasole, sale), vino bianco, limone, pepe, prezzemolo, olio evo
Ligurian style mussels
Mussels, breadcrums, basil pesto (basil, evo oil, sunflower oil, salt), white wine, lemon, pepper, parsley and evo oil
(5,7,8)
Caprese alla Carlofortina
13€
Tonno, pomodori, mozzarella, basilico, sale e olio evo
Carlofortina style caprese
Tuna, mozzarella cheese, tomatoes, basil, salt and evo oil
(8,11,14)
Aperitonno per due persone
30€
Selezione di 5 specialità di tonno + 2 bevande
Aperitonno (for 2 people)
Tuna, mozzarella cheese, tomatoes, basil, salt and evo oil
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Aperimare (per 2 persone)
26€
Selezione di 5 specialità di mare* + 2 bevande
Aperimare (for 2 people)
5 sea* specialities + 2 drinks (for 2 people)
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Aperiterra (per 2 persone)
20€
Selezione di 5 specialità di terra* + 2 bevande
Aperiterra (for 2 people)
5 land* specialities + 2 drinks (for 2 people)
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Apericrudo (per 2 persone)
40€
4 ostriche*, 2 scampi*+ 2 gamberi*+ 2 bevande
Apericrudo (for 2 people)
4 oysters*, 2 raw shrimps*+ 2 raw prawn + 2 drink (for 2 people)
(7,9)
Primi piatti/First courses
Linguine alla carbonara di mare
15€
Linguine, cozze, seppia*, calamari*, gambero rosso*, bottarga, uovo, aglio, vino bianco, olio evo e prezzemolo
Sea food linguine carbonara
Linguine, mussels, cattlefish*, squid, red shrimp*, garlic, eggs, evo oil and parsley
(5,7,8,9,10,11)
Linguine del tonnarotto
14€
Linguine, tonno, capperi, olive, pecorino e scorza di limone
Tuna fisherman linguine
Linguine, tuna, cappers, olives, pecorino cheese, lemon zest and evo oil
(5,8,11,14)
Pasticcio alla Carlofortina
13€
Tris di pasta (semola di grano e acqua), sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico, olio evo), tonno e pesto di basilico (basilico, olio evo, olio girasole, sale)
Mixed up carlofortina style pasta
Pasta trio (durum wheat flour and water), tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), tuna and basil pesto (basil, evo oil, sunflower oil and salt)
(2,8,11)
Spaghetti arselle e bottarga Spaghetti clams and bottarga
16€
Spaghetti, arselle, bottarga, aglio, olio evo e prezzemolo
Pasta trio
Spaghetti, clams, bottarga, garlic, evo oil and persley
(5,7,8,11)
Fregola ai frutti di mare
15€
Fregola, cozze, seppia*, calamari*, granchi*, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolle, sedano, basilico e olio evo), aglio e prezzemolo
Sea food fregola Fregola
(wheat flour and water), mussels, cuttlefish*, squid*, crabs*, tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onion, celery, basil and evo oil), garlic and parsley
(2,5,7,8,9)
Spaghetti alla carbonara
15€
Spaghetti, guanciale, uova, pecorino, e pepe
Spaghetti carbonara
Spaghetti, pork cheek, eggs, pecorino cheese and pepper
(8,10,14)
Ravioli al sugo di pomodoro e basilico
12€
Ravioli (semola di grano duro, farina 00, uova, acqua, ricotta, spinaci, sale, noce moscata e prezzemolo), salsa di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico e olio evo)
Ravioli with tomato souce and basil
Ravioli (durum wheat flour, 00 flour, eggs, water, ricotta cheese, spinach, salt, nutmeg and parsley), tomato sauce (peleed tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil)
(2,8,10,14)
Culurgiones al sugo di pomodoro e basilico/burro e pecorino
14€
Culurgiones (farina 00, acqua, strutto, sale, patate, pecorino, menta, uovo, aglio), sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolle, sedano, basilico e olio evo)/burro e pecorino
Culurgiones with tomato souce and basil/butter and pecorino
Culurgiones (00 flour, water, lard, salt, potatoes, pecorino cheese, mint, eggs, garlic), tomato sauce(peleed tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil) and basil/butter and pecorino cheese
(2,8,10,14)
Linguine all’astice (solo su prenotazione)
22€
Linguine, astice*, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolle, sedano, basilico e olio evo), pomodori e prezzemolo
Linguine with lobster (by reservation only)
Linguine, lobster*, tomato sauce (peleed tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), tomatoes and persley
(2,8,9)
Secondi piatti/Main courses
Frittura mista di paranza
18€
Pesci*, molluschi*, crostacei*, farina 00 e sale
Mixed fried fish and seafood
Fishes*, mollucs, crostaceus, 00 flour and salt
(7,8,9,11)
Calamari fritti
15€
Calamari*, farina 00 e sale
Fried squid
Squid*, 00 flour ans salt
(7,8,9,11)
Polpette di baccalà con crema di cipolle e arancia
14€
Polpette (merluzzo*, lievito, uova, patate, cipolle, piselli, aglio, prezzemolo e sale), cipolle, arancia e olio evo
Codfish balls with onion + orange souce
Balls* (codfish, yeast, eggs, potatoes, onions, peas, garlic, persley and salt), onion, orange and evo oil
(7,8,9,10,11)
Filetto di pesce in guazzetto di mare e crostini
18€
Filetto di pesce*, cozze, arselle, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico e olio evo), pane, prezzemolo e saleo
Fish fillet in seafood stew
Fish*, mussels, clams, tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), bread croutons, salt and parsley
(5,7,8,9,11)
Insalata di tonno
15€
Tonno, patate, fagiolini*, pomodoro, pomodoro secco, cipolle, basilico, olio evo e sale
Tuna salad
Tuna, potatoes, green beans*, tomatoes, dried tomatoes, onions, basil, evo oil and salt
(11)
Pesce spada arrosto/alle erbette
16€
Spada*, olio evo e sale/erbe aromatiche e burro
Roosted swordfish/with haromatic herbs
Swordfish*, evo oil and salt/haromatic herbs and butter
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Bistecca di manzo arrosto
20€
Manzo, olio evo e sale
Roosted beefsteak
Beef, evo oil and salt
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Tagliata di manzo con rucola e pecorino/grana
16€
Manzo, rucola, grana a scaglie/pecorino, olio evo e sale
Sliced beef with rocket and pecorino cheese/grana cheese
Beef rocket, pecorino cheese/grana cheese, evo oil and salt
(14)
Proposta di pesce
per/for hg 7€
(chiedere al personale)
Fish proposal
(ask to staff) Fish*
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Zuppa di pesce (su prenotazione, minimo 2 persone)
40€
Pescato del giorno, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolle, sedano, basilico e olio evo), prezzemolo
Fish soup (by reservation only, for 2 or more people)
Catch of the day, tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), and persley
(5,7,8,9,10,11)
Tonno/Tuna
Scottona di tonno
15€
tonno, olio evo e sale
Scared tuna
tuna, evo oil and salt
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Filetto di tonno in crosta di sesamo/pistacchio
18€
tonno*, sesamo/pistacchio, uovo, farina 00, burro, olio evo, sale
Tuna fillet in sesame/pistachio crust
tuna*, sesame/pistachio, eggs, 00 flour, butter, evo oil, salt
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Ventresca in 2 cotture
18€
ventresca, pomodori, basilico, olio evo, aceto e sale
Ventresca in 2 cookings
Ventresca*, tomatoes, basil, evo oil, vinegar and salt
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,14)
Bis/Tris/Poker di tonno
€ 22/25/28
selezione di 2, 3, 4 differenti preparazioni di tonno
Bis/Tris/Poker of tuna
a selection of 2, 3 or 4 different tuna preparations
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,14)
La rotta del tonno/The tuna route € 40
Tartara di tonno
(tonno, capperi, sedano, limone, sale, pepe e olio evo)
Tuna tartare
(tuna, capers, celery, lemon, salt, pepper and evo oil)
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,14)
Linguine del tonnarotto
linguine, tonno, capperi, olive, pecorino, scorza di limone e olio evo
Tuna fisherman’s linguine
linguine, tuna, cappers, olives, pecorino cheese*, lemon zest and evo oil
(5,8,11,14)
Poker di tonno
selezione di 4 differenti preparazioni di tonno
Tuna poker
a selection of 4 different tuna preparation
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,145,8,11,14)
Contorni/SIde dishes
Patate del tonnarotto
€ 5
patate, pesto di basilico (basilico, olio evo, olio girasole, sale), cipolle, pomodoro secco e pepe
Tuna fisherman’s potatoes
potatoes, basil (basil, evo oil, sunfloer oil and salt), onions, dried tomatoes and pepper
Insalata mista
€ 5
Mixed salad
Verdure al forno
€ 5
verdure, olio evo e sale
Baked vegetables
(vegetables, evo oil, salt)
Patate fritte*
€ 5
Chips*
Dolci/Dessert
Tiramisù della casa
€ 6
uova, farina 00, vanillina, zucchero, fecola di patate, mascarpone, panna, limone, latte, colla di pesce, amido di mais, caffè e cioccolato solubile
Homemade tiramisù
eggs, 00 flour, vanillin, sugar, potato starch, mascarpone cheese, cream, lemon, milk, isinglass, corn starch, coffee and solubile choccolate)
(8,10,14)
Canestrello Carlofortino con moscato
€ 6
canestrello (farina 00, strutto, zucchero, semini d’anice, cannella, lievito, vanillina, uova e limone)
Canestrello Carlofortino
biscuit with moscato wine canestrello biscuit (00 flour, lard, sugar, anise seeds, cinnamon, yeast, vanillin, eggs, lemon) and moscato wine
(5,8,10)
Ravioli di ricotta dolce con scorza di arancia e miele
€ 6
ravioli (farina di frumento, ricotta, latte, zucchero, strutto, uova, vanillina, limone) arancia e miele
Sweet ricotta cheese ravioli with orange zest amd honey
ravioli (wheat flour, ricotta cheese, milk, sugar, lard, eggs, vanillin, lemon) orange and honey
(8,10,14)
Seada con scorza di arancia e miele
€ 6
seada (semola di grano, farina 00, strutto, sale, uova, formaggio e limone) arancia e miele
Seada with orange zest and honey
seada (durum wheat flour, 00 flour, lard, salt, eggs, cheese and lemon) orange and honey
(8,10,14)
Dolce… fantasia
€ 6
(chiedere al personale)
Fantasy… dessert
(ask the staff)
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Menù 28€
2 portate a scelta+contorno/2 courses of tour choise+side dish
Antipasti/Starters
Sardine arrosto/alle erbette
sardine, sale, olio evo/erbe aromatiche, burro
Roosted sardines/with haromatics herbs
sardines*, salt, evo oil/haromatic herb, butter
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,14)
Caprese alla carlofortina
tonno, pomodori, mozzarella, basilico, sale, olio evo
Carlofortina style caprese
tuna, tomatoes, mozzarella cheese, basil, salt, evo oil
(8,11,14)
Carpaccio di tonno
tonno*, limone, olio evo, sale e pepe
Tuna carpaccio
tuna*, lemon, evo oil, salt and pepper
(1,2,3,4,5,6,7,8,910,11,12,13,14)
Cozze alla ligure
cozze, pangrattato, pesto di basilico(basilico, olio evo olio di girasole, sale), vino bianco, limone, pepe, prezzemolo e olio evo
Ligurian style mussels
mussels, breadrums, basil pesto (basil, evo oil, sunflower oil, salt, white winw, lemon, pepper, persley and evo oil
(5,7,8,)
Primi Piatti/First courses
Fregola ai frutti di mare
fregola, cozze, seppia*, calamari*, granchi*, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolle, sedano, basilico e olio evo) e prezzemolo
Sea food fregola fregola
(wheat flour and water), mussels, cuttlefish*, squid, crabs*, tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onion, celery, basil and evo oil), garlic and parsley
(2,5,7,8,9)
Ravioli al sugo di pomodoro e basilico
ravioli (semola di grano duro, farina 00, uova, acqua, ricotta, spinaci, sale, noce moscata e prezzemolo), salsa di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico e olio evo
Ravioli with tomato sauce and basil
ravioli (durum wheat flour, 00 flour, eggs, water, ricotta cheese, spinach, salt, nutmeg and persley), tomato sauce (peleed tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil
(2,8,10,14)
Pasticcio alla carlofortina
tris di pasta (semola di grano e acqua), sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico, olio evo), tonno e pesto di basilico (basilico, olio evo, olio girasole, sale)
Mixed up carlofortina style pasta
pasta trio (durum wheat flour and water), tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), tuna and basil pesto (basil, evo oil, sunflower oil and salt
(2,8,11)
Spaghetti alla bottarga
spaghetti, bottarga, aglio, olio evo e prezzemolo
Spaghetti with bottarga
spaghetti, bottarga, evo oil and persley
(5,7,8,11)
Spaghetti alla carbonara
spaghetti, guanciale, uova, pecorino, e pepe
Spaghetti carbonara
spaghetti, pork cheek, eggs, pecorino cheese and pepper
(8,10,14)
Secondi Piatti/Main courses
Frittura di calamari
calamari*, farina 00, sale
Fried squid
squid*, 00 flour, salt
(7,8,9,11)
Polpette di baccalà con crema di cipolle e arancia
polpette di merluzzo* (lievito, uova, patate, cipolle, piselli, aglio, prezzemolo e sale), cipolle, arancia e olio evo
Codfish balls with onion + orange souce balls*
codfish, yeast, eggs, potatoes, onions, peas, garlic, persley and salt, onion, orange and evo oil
(7,8,9,10,11)
Tagliata di manzo con rucola e pecorino/grana
manzo, rucola, grana a scaglie/pecorino, olio evo e sale
Sliced beef with rocket and pecorino cheese/grana cheese
beef rocket, pecorino cheese/grana cheese, evo oil and salt
(14)
Filetto di pesce con cozze e crostini
pesce*, cozze, arselle, sugo di pomodoro (pelati, carote, cipolla, sedano, basilico e olio evo), pane, prezzemolo e sale
Fish fillet with mussels and bred crums
fish*, mussels, clams, tomato souce (peeled tomatoes, carrots, onions, celery, basil and evo oil), bread croutons, salt and parsley
(5,7,8,9,11)
Contorni/Side dishes
Patate del tonnarotto
patate, pesto di basilico (basilico, olio evo, olio girasole, sale), cipolle, pomodoro secco e pepe
Tuna fisherman’s potatoes
potatoes, basil (basil, evo oil, sunfloer oil and salt), onions, dried tomatoes and pepper
(5,7,8,9,11)
Insalata mista
Mixed salad
Patate fritte*
Chips*
Coperto escluso / cover charge not included € 2
*Il prodotto potrebbe essere surgelato / *The product may be frozen
ELENCO ALLERGENI ALIMENTARI – LIST OF FOOD ALLERGENS
1 frutta a guscio/nuts
2 sedano/celery
3 senape/mustard
4 semi di sesamo/sesame
5 anidride solforosa/solphur dioxine (sulphites)
6 lupino/lupin
7 molluschi/molluscs
8 glutine/cereals contaning wheat
9 crostacei/crustaceans
10 uova/eggs – 11 pesce/fish
12 arachidi/peanuts
13 soia/soya
14 latte/milk
REALIZZATO DA SOSA – 342 63 46 174